Шашлык )

[Gudvin]

Перепробовал массу рецептов приготовления сего блюда и остановился на классическом рецепте.
Для начала нужно купить "правильное мясо". В моем случае - это свинина. Я иду на рынок тогда, когда привозят свинные полутуши и договариваюсь, чтобы отрезали нужный кусок непосредственно с объекта. Важно взять мясо домашнего животного, а не с привезенного непонятно откуда. Нужно обратить внимание на следы от забоя. Импортных животных умертвляют током, на туше домашнего есть след от ножа в районе сердца. Импортная туша тчательно вымыта от следов крови. Я покупаю надпочечное мясо (оно не такое жирное как шея, но шашлык получается сочным). Режу на куски 3-4 см, добавляю мелко порезанный лук,яблочный уксус, перец горошком, лавровый лист, соль, тмин. Хорошо мну руками, чтобы маринад покрыл куски мяса и ставлю под гнет минимум на 12 часов. Надеюсь у вас уже пошел процесс слюноотделения Ну а затем жарим на углях фруктовых деревьев. Приятного аппетита!

[Ната Лия]

Ой..что-то кушать захотелось)))

[Yugo69]

как бы не захлебнуться

[Green]

Про шашлык - это актуально, завтра у папы юбилей 60 лет - на шашлыки Мы в последнее время стали в местной свежей горчице мариновать - вкусненько. Как думаете, не вредно?

[Yugo69]

горчица, майонез, томатный сок, минералка- вариантов море

[Gudvin]

Можно в маринад добавлять семена горчицы - очень неплохой результат!

[белка]

я тоже только класску признаю в шашлычном деле, только к выбору мяса подхожу более демократично, чем Гуд

[Gudvin]

Нас ждет эпидемия ожирения по типу американской. Отчасти это связано с употреблением в пищу мяса животных и птиц, откормленных стимуляторами роста, антибиотиками и прочей гадостью.

[Yugo69]

оптимистический прогноз

[Bibu]

Сто лет не ела шашлык, а все из-за диеты)) Обычно свинину мариную в уксусе или минералке, а вот курочку с кучей вкусных приправ, обязателно карри и майонез, лучок и зеленьв кастрюльку, 5-7 часов постоит и готово, жарить на решетке на углях.. получатся ням ням :h:

[Gudvin]

Yugo69
Это не прогноз, а константация факта... моя работа связана с реализацией одежды

[Yugo69]

Bibu
соевый соус и мед :) обалденносе сочетание для курицы, особоенно ее летающих частей , то бишь крылышек

[Yugo69]

Gudvin
может это эволюция себя так проявляет?:) типа увеличение роста, веса, мозгов в организме?

[Yugo69]

Gudvin

твоя работа показывает, у кого тенденция выше? или от половой принадлежности это не зависит? наскоько я внимательно читаю,..ты и женской и мужской занимаешься

[Gudvin]

За мужиков имеется статистика за последние лет 10, поэтому могу сказать однозначно.