Шашлык )

[vitokis]

А я шашлЫков уже давно не ел. Диета блин... только готовлю теперь...

[Vera]

...

[Yugo69]

а тема то про шашлык:)))

[Yugo69]

vitokis
хотелось бы глянуть ...на

процесс плововариения

поэтому пришлось постучать ... с вашего позволения

[Sauvagesse]

А у нас кроме перца, соли и лука в мясо ничего не добавляют. Перед жаркой лук тщательно убираем (чтобы не горел). Ставим на сильно раскаленные угли чтобы схватилась корочка, а после этого делаем менее интенсивный жар. В куриный шашлык добавляем готовую горчицу. Тогда она получается не такая сухая, ну и привкус нравится. А к шашлыку уже всякие добавочки готовим дополнительно. Например аджапсандал. Ну мы его так называем Шампур помидор, на второй перц болгарский 2-3 штуки и 1 горький перец и 1-2 баклажана. Можно на решетке. Обжариваем прям на огне до появления горелок на кожице, чистим, режем достаточно мелко + чеснок + зелень (у нас кинза). Всё перемешиваем и всё готово. Чтобы не получился сухой нужно как раз достаточное количество помидор.
Люля-кебабы делаем в тандыре. Ну как люля?? Ну очень похожи
Ещё скумбрию коптим. Ну как, опять же, коптим? В ящик кидаем, 10-15 минут и она готова! Можно сальца туда же добавить соленого. Тоже чуть дымком пропитается....ммммммммм
Всякие опилочки, ветки плодовых деревьев и пряную траву подкидываем везде ближе к концу. Больше аромата получается.
В рыбное брюшко карпа или толстолобика добавляем веточки чабреца. Таким образом очень хорошо отбивается дух стоячей воды
Ну и лепешки в тандыре чуть ляпаем. И идея с этой ветки по поводу накрывания шашлыков в процессе жарки лавашом, мне очень понравилась!!! Беру на вооружение

[Sauvagesse]

Ну как то так кошеварим дома Только самого шашлыка не нашла фото

[yx102]

Gudvin клевый рецепт шашлыка спасибо ,на майские праздники попробуемс

[yx102]

Sauvagesse сейчас спустилась вконец, смотрю ваши фото, ой ну вообще красотень! все хочу на природу и такой вот вкуснятины как у вас

[Dneprodum]

Купил сетку и говядину,буду пробовать

Смотреть видео

[Sauvagesse]

Sauvagesse сейчас спустилась вконец, смотрю ваши фото, ой ну вообще красотень! все хочу на природу и такой вот вкуснятины как у вас

Скоро...уже скоро будет тепло, и будет шашлык! Только это мы дома кошеварим

[Sauvagesse]

Dneprodum
Вот тоже одно время Сталиком любовалась. И главное рецепты у него реальные

[gosha]

Решил поинтересоваться в болталке )
Любил шашлык с пивком и очень часто кушал, как шашлык так и пивко, ну и водку канеш тоже )
Все это было лет до 30, потом как отрезало, при одной мысли о шашлыке у меня просыпалось отвращение от жареного на костре мяса, НО всегда хотелось варенного, паренного и тушеного.
Сейчас уже уво 20 и с уво 8 я открыл в себе чудный аппетит к шашлыку...) так вот думаю может гепатит меня отговаривал от жареного мяска

[Гоша]

gosha

Так жарь и ешь, ешь и жарь)

[Макс]

Забавно, переписка Гош )))) Главное в "мясище" не нарезАться на мясе, а так - почему бы и нет

[mocik]

Меня от шашлыка не отварачивало.

Ну а раз такая пляска, то может поговорим о любимых способах его приготовления?