Приготовление блюд на пару

[bodrover]

Здравствуйте,
предлагаю обсудить приготовление блюд (мясо, птица, рыба, овощи, итд) на пару - это полезно тк:
1) нет лишних жиров применяемых для жарки;
2) кроме того эти жиры для жарки из пункта "а", как "масло подсолнечное рафинированное дезодорированное" или маргарины, многократно модифицированы, что потенциально небезопасно;
3) нет контакта с потенциально опасными канцерогенными тефлоновыми итп "антипригарными покрытиями";
4) продукты лучше сохраняют свои оригинальные вкусы и свойства;
5) это быстрее чем варить супы, а при наличии давления (скороварки) приготовление мяса возможно за пол часа, то есть существенно быстрее чем тушить на сковородке.
Кто-нибудь пользуется подобными устройствами? Какие впечатления? Какую модель порекомендуете?

[_Илона_]

Как только узнала о своём диагнозе гепатит С, сразу купила самую простую и дешёвую пароварку, марку не помню, сейчас на работе. Мне кажется, они все хорошие. Очень удобно, на пару пища вкусная, быстро готовится. Абсолютно всё там готовлю. Есть чашечка для запеканки. Мыть тоже всё легко. Можно одновременно, в отличие от мультиварки, готовить несколько блюд: на одном ярусе- овощи, на другом- мясо, котлеты. Приятного Вам аппетита!

[Масяня_мск]

В меня в мульте пароварка, вкусные котлеты получаются, а на чтото оригинальное не хватает фантазии! Есть идеи блюд?

[_Илона_]

http://1000.menu/catalog/retseptj-na-paru

[Масяня_мск]

_Илона_
Благодарю

[_Илона_]

Масяня_мск
Извините за немногословность , просто я на работе... о еде..., да ещё в самую строгую неделю поста, сложно, сегодня ела только яблочки

[фрекен]

http://recepttoday.ru/news/krasnaja_ryba_v_parovarke/2014-05-21-1444 вот немного

[bodrover]

Извините, что тему создал в момент поста... не специально, так вышло :)
Обожаю курицу и рыбу под всякими травками, сырами, нежирными соусами, итп :)
Готовить приходится пока-что на сковородке на воде - примерно как в мультиварке, но раздражает-пугает скорость износа антипригарных покрытий...
В пароварке немного огорчает полное отсутствие поджарки, конечно сильно жечь еду нам всем нельзя, но всё же хоть немножечко очень хотца :)
Слышал, что в новых моделях мультиварок можно приготовить на пару, а потом слегка до-обжарить чем-от вроде гриля... есть ли такие у кого-нибудь?
Можно ли в них приготовить положим рыбу под нежным соусом - не разваливается ли? не сползает ли соус? итд

[Мар-та]

в новых моделях мультиварок можно приготовить на пару,

У меня мультиварка Panasonic модель SR-ТМН-181. Да, в ней есть программа "Варка на пару". Но пользовалась ей пару раз. Больше предпочитаю тушение, сначала на программе выпечка слегка обжарю (совсем слегка), а потом ставлю на тушение. Все заливки (соусы) при этом по готовности блюда сливаю, оставив только котлетки, например. Мясо, хоть и домашнее покупаю, но все же понятно, что и прививки ставят, и антибиотики. А от паровых блюд у меня "тоска", но если, не дай бог, печень забуксует, то, конечно, перейду на паровые.

[bodrover]

По-сути я не искал никакой автоматики, а желал лишь возможности приготовления блюд на воде (на пару) и экологичности всей готовки.
В том числе меня не радовали обилие пластика и тефлонового антипригарного покрытие в мультиварках.
Наверное, самым экологичным решением было бы купит обычную пароварку из нержавейки для плиты, но тк я люблю чуть-чуть добавить золотистой корочки в конце готовки :) то выбрал высокую сковородку с самым толстым-прочным экологически чистым керамическим покрытием, а именно - Frybest Round с обновлённым улучшенным покрытием Ecolon Superior - http://frybest.ru/shop/2742/ - вся линейка очень красивая, с толстым дном благодаря чему жарит равномерно и разогревается хорошо, на редкость большое по площади дно благодаря почти вертикальным бортам (то есть больше даже похожа на небольшой сотейник).
Если жарить без масла, то продукты ваще не жарятся :D например яичницу можно довести до состояния переготовки по плотности, как резина, а поджарки никакой нет... :D удивительно!
Но если масла капнуть - сразу эффект иной, жар передаётся быстро и мощно и всё жарится до черноты! Надо блюсти. Правда ничего не прижаривается, не пристаёт. Мыть вообще халява, хоть просто салфеткой протри - уже чистая. В общем пока сковорода очень нравится, рекомендую.
PS Предыдущие сковороды с керамическим покрытием продержались в приличном состоянии менее года, посмотрим как эта, обещают более толстый и прочный слой покрытия :)

[Аристарх1]

Я в мультиварке на пару готовлю, может не очень кому-то по вкусу, но на пару определенно полезнее еда. Спасибо за ссыль с рецептами, кстати)

[mimishka]

Котлеточки на пару для себя любимой и мужу достанется...

удобно ,воды залила ,котлеточки загрузила ,кнопочку нажала и всеее...
есть несколько ярусов ,можно сразу и овощи готовить.

[Вофка]

Паровая вода, полезно от простуды.)

[Yugo69]

Вофка
и горит красиво

[Вофка]

и горит красиво

и весело