smilla писал(а): ↑16 мар 2020 14:28Пилюлька, ага, он хоть и был депрессивным, но толк в жизни знал - кофе на Кубе, вино и охота в Италии, тетеньки во Франции
Лена
Да толк все мы знаем
Денег бы,чтоб за кофе-на Кубу а за тётеньками в Париж
ПВТ Nickolas
ГепатитС 3ab F2 СофВел 12 недель
Старт 16.02.2019-Финиш 13.05.2019
ПЦР4- на границе чувствительности
ПЦР6-не обнаружен
ПЦР8-ультра, не обнаружен
ПЦР12-не обнаружен
УВО12
УВО24
Nickolas, Коля, у меня несколько другой расклад - кофе в Гватемале, дяденьки в Испании и вино во Франции И тоже бы не отказалась Но комплектом не потяну, а выбрать, чему отдать предпочтение, никак не могу... Пичалька. .
Эспрессо и его вариации: чем отличаются ристретто и лунго
Эспрессо — это плотный кофейный напиток, приготовленный в кофемашине. Во время приготовления вода проходит через кофе и металлический фильтр. Благодаря размерам отверстий в фильтре на поверхности эспрессо образуется крема. Крема выглядит как пенка и образуется из эфирных масел, которые содержатся внутри кофейного зерна.
Плотность эспрессо (TDS) — от 6 % до 15 %.
Эспрессо и его вариации отличаются по соотношению кофе и воды:
Ристретто — соотношение до 1:1,5 (TDS от 12 %);
Эспрессо — соотношение от 1:1,6 до 2,5 (TDS от 8 % до 12 %);
Лунго — соотношение от 1:2,6 и выше (TDS менее 8 %).
При приготовлении эспрессо вещества из кофе растворяются в воде в разное время. Сначала кислоты, затем сахара, после сахаров горькие вещества (кофеин, дубильные вещества). Если использовать меньше воды — экстракция кофе будет меньше. Если взять больше воды — она сможет растворить большее количество элементов.
Баланс вкуса между кислотностью и горечью. Ристретто увеличивает кислотность и снижает горечь, а лунго увеличивает горечь и снижает кислотность. Так получается, если при приготовлении напитков сохраняются одинаковые параметры: зерно, количество кофе, температура воды.
Ристретто — это «укороченная» версия эспрессо. Соответственно, и по объёму он получается меньше, если использовать то же количество кофе. Основное отличие ристретто от эспрессо — меньшее соотношение кофе и воды: до 1:1,5. Ристретто получается более концентрированным. Все остальные параметры вкуса зависят от выбранного зерна. Например, если взять кофе тёмной обжарки, он будет быстрее экстрагироваться. Соответственно, такой кофе получится горьким по вкусу. Чтобы это исправить, готовят ристретто. То есть лучше всего ристретто подходит для тёмной обжарки.
Лунго — это «удлинённый» эспрессо и противоположность ристретто. Название напитка переводится с итальянского как «длинный». Основное отличие лунго от эспрессо — большее соотношение кофе и воды: от 1:2,6 и выше. Лунго получается менее концентрированным и более лёгким по телу. Из-за большей экстракции лунго может приобретать горький вкус. Но этого можно избежать, если использовать зерно светлой обжарки — такой кофе экстрагируется медленнее.
Скажите авторитетное мнение, кто говорит нельзя кофе на ПВТ, кто говорит можно, хотелось бы прояснения данного вопроса от компетентного человека.
Кофе варю утром, зерна, турка, пью с молоком или сливками 2-3 200мл чашки в день.
Если надо - откажусь на время терапии без ломки (жалко конечно будет, но переживу), если будет однозначный запрет.
Herr_Humanist, а как Вы определите компетентность советующего? на форуме ( и в этой теме , в том числе)есть достаточно ссылок на всякие там исследования, доказывающих полезность натурального кофе для печени. Если у Вас нет ограничений по ЖКТ или со стороны сердечно- сосудистой системы- то кофе пить можно и даже нужно. Натуральный, естественно.
Yugoшкина каморка Перед тем, как что-то сказать, убедитесь, что ваш язык подсоединен к мозгу
Yugo69 писал(а): ↑06 апр 2020 20:53Herr_Humanist, а как Вы определите компетентность советующего? на форуме ( и в этой теме , в том числе)есть достаточно ссылок на всякие там исследования, доказывающих полезность натурального кофе для печени. Если у Вас нет ограничений по ЖКТ или со стороны сердечно- сосудистой системы- то кофе пить можно и даже нужно. Натуральный, естественно.
Тут не вопрос к полезности, а вопрос именно во время терапии на софе+веле, не оказывает ли негативного или какого-либо другого отрицательного эффекта
2150
ПВТ Nickolas
Но комплектом не потяну, а выбрать, чему отдать предпочтение, никак не могу... Пичалька. . 
