Чем вы обычно завтракаете? (завтраки, обеды, ужины, полдники и другая закусь)

[Стив]

Светлана 123, а мне вот такую подарили. Никак не распакую)

[Писец Хираганой]

ебра говяжьи разве годятся для жарки?

Это такая Сковорода которая сама мешает и обдувает горячим воздухом со всех сторон.
Положил еду, включил и можно только добавлять мешать и следить не надо

[Стив]

Положил еду, включил и можно только добавлять мешать и следить не надо

пароварка штоль?

[Светлана 123]

вот такую подарили

. Не вижу какую.
На самом деле сковородок много надо.
Старые на даче для газа, плюс новые для индукции.
Электро тоже есть, пиццамейкер называется. В ней запеканки всякие. И другая хр&нь еда.

[Светлана 123]

Стив,
Ну хлебопечка у тебя. Проходили.
Кстати, современные неплохо справляются.
Не ничего лучше духовки все мои многочисленные гаджеты духовке в подмётки не годятся.

[malekula man]

пароварка штоль?

Air Fryer, аэрогриль, конвекционная сковорода.

[malekula man]

Светлана 123, Да наверняка у вас нут консервированный продаётся.

Баба-гануш:

1 кг итальянских баклажан (они меньшего размера), хотя можно из обычных, но не сильно толстых
2 зубчика чеснока
Свежевыжатый лимонный сок 60-80мл
Четверть стакана тахини
Соль, до чайной ложки, по вкусу
Зира молотая - половину чайной ложки
Оливковое масло - 2-4 ложки, в зависимости отделяемой консистенции

Баклажаны помыть, разрезать вдоль пополам, хвостик не срезать, чтобы не развалились. Залить холодной солёной водой на полчаса для отвода горечи.
После вынуть, осушить марлей или бумажным полотенцем.
В разогретую духовку градусов 200-220 на противень выложить баклажаны мякотью наверх, чтобы влага выходила.
После того как запекуться, дать остыть, выгрести мякоть в мелкий дуршлаг, отжать оставшуюся влагу по максимуму.
Выдавить два зубчика чеснока , залить небольшим количеством лимонного сока (если чеснок очень ядерный это поможет смягчить вкус). Дать постоять минут 10. Слить сок.
Сложить в блендер мякоть баклажан, тахини, лимонный сок, чеснок выдавленный, соль, зиру, часть оливкового масла и начинать размалывать на медленной скорости, постепенно увеличивая. Довести до пастообразного состояния. Я ещё пробую в процессе - добавить соли, зиры, масла или лимонного сока иногда, все зависит от чеснока и качества баклажан.
Когда довольна консистенций и вкусом - выкладываешь и слегка присыпаешь паприкой копченной. Можно петрушки сверху накрошить.

ПС: если есть возможность запечь на грилле/противне на углях, то будет с дымком мммм

[Светлана 123]

malekula man, .
Есть, на Вайлдберриз продается нут. Это ведь что-то вроде гороха? Припоминаю
Спасибо, Молекула.
Приготовлю-отчитаюсь.

[malekula man]

Светлана 123, это бобовые, да.
Гарбанзо кажется ещё есть название

[Светлана 123]

Четверть стакана тахини

Начинается. Полезла искать, что за зверь и чем заменить можно.

[Светлана 123]

Ага. Кунжутных семок полно у меня.

[malekula man]

Кунжутных семок полно у меня.

Кунжутная паста.
Заменить-то можно, но желательно пасту, потому что уже масло выделилось. И с пастой легче контролировать консистенцию - как только подсушивается при готовке, то сразу можно добавить либо лимонного сока, либо воды холодной, если кислотность уже достаточная. Или масла оливкового для большего аромата.

[Писец Хираганой]

пароварка штоль?

Перемотай сразу на середину этого видео.
Я уже рассказывал, это Сковорода с перемешиванием.
Нагревается как снизу спиралью так и сверху воздухом
Самая нужная вещь на кухне так как забросил включил и жаришь без потери
Времени на перемешивание.

Смотреть видео

Прошлая была тефаль, так она три года проработала пока не превратилась в лохмотья .
На этот раз купил подешевле дилонги но в неё даже больше влезает и жарит не хуже

[Писец Хираганой]

Air Fryer, аэрогриль, конвекционная сковорода.

Air fryer это совсем другое, там только воздух но нет подогрева снизу и перемешивания.
Здесь эйр фрайер идёт только как дополнение к основному, к сковороде.

Эйр фрайеры это довольно ущербные устройства, я много их проверял из Костко сдавал обратно
За ненадобностью.
А также их много бесплатно раздают, бесполезные они.
Взять например гречу.
Сваришь в воде гавно гавном надо жарить.
Если положить в айрфрайер то что будет-просто высушенная гречка.
А в айрфрайер совмещённый со сковородой- она поджаривается по мере подсыхания
И получается хрустящая, каждая гречка отдельно, рассыпчатая и с небольшой корочкой

Воздух он не может создать достаточное нагревание для образования корочки

[Писец Хираганой]

подарили. Никак не распакую)

И не надо распаковывать, отдай взад.
Хлеб это самая вредная пища.
Я как только начинаю есть хлеб то сразу прибавляю хрен знает сколько.
Если хочешь быть здоров то от хлеба воздержись.
Если только с бутербродами с лососем или с каким то особо вкусным паштетом,иногда только