Чем вы обычно завтракаете? (завтраки, обеды, ужины, полдники и другая закусь)

[Светлана 123]

Если солить, не снимая эту

Век живи-век учись. Никогда не слышала о такой технологии. У нас даже на горных речках рыбаки прогоняют сумки с икрой через грохотку и солят зернистой.
Дома вручную, конечно, тяжело переработать большое количество. Но для себя лучше постараться. Я всегда малосолю на вкус. Храню в морозилке в маленьких контейнерах. Икра не любит повторной заморозки.

[МаргаритаМ]

Дома вручную, конечно, тяжело переработать

давно уже использую миксер для отделения этой плёнки от икры при домашнем посоле.

[МаргаритаМ]

Икра не любит повторной заморозки.

привезла в Москву икру чавычи. Дома заморозила конечно и в чемодан между тряпками. Добиралась 19 часов, она конечно разморозилась, но холодная была. Доехала хорошо. Едим вместе). Вкуснятина

[Светлана 123]

икру чавычи

Никогда не пробовала. Что за рыбка?
Домашний посол и из икры минтая деликатес делает. Очень вкусная получается.

[Светлана 123]

использую миксер

Чо правда? Почему молчала. Я то по-старинке, по привычке деревянной ложкой.

[МаргаритаМ]

Что за рыбка?

красная.камчатская. Икра самая дорогая у неё. Ну я на рынке в Хабе купила.

Чо правда

есть на ютубе масса видео, как это делать. Ну я то сама редко солю, когда с икрой куплю рыбу только.

[Светлана 123]

ютубе масса

Спасибо. Буду смотреть. Путина в разгаре.

красная.камчатская.

Камчатская конечно, из моря она. Сестрин муж работал там, привозил. И крабов.
В Ванино по горным речкам тоже хороший лосось. Серебристый, ярко красный. Он же тоже почти из моря. А наш пока поднимется к нам... Зато икра нужной зрелости. В Хабаровске уже плохая, катается.

[smilla]

Никогда не слышала о такой технологии.

В детстве родители покупали такую черную (она раз в 4-5 была дешевле паюсной) и заставляли есть для здоровья. С тех пор к любой икре равнодушна. Ну, разве что кабачковая...

[Светлана 123]

такую черную (

В Амуре, ну не знаю, Лен. Чтобы осетровую в сумке солить, её ж много в осетре. А мелких карандашей отпускают нормальные браконьеры.
Прежде и лосось крупный был, пол литра в самке. Сейчас как селедка, килограмма полтора икрянка. 3-4 рыбки на кг икры надо.
Пойду поем. Нельзя мне ночью про еду говорить.

[МаргаритаМ]

детстве родители покупали такую черную (она раз в 4-5 была дешевле паюсной

не могла чёрная быть дешевле красной, не помню такого. Чёрную люблю даже больше, но давно не ела.

[smilla]

родители покупали такую черную

МаргаритаМ, такая черная - это черная ястычная икра, она в то время стоила раза в 4-5 дешевле, чем черная паюсная. Как сейчас - не знаю.

[smilla]

Чтобы осетровую в сумке солить, её ж много в осетре.

Да, немаленькие такие куски, продавали трехлитровыми банками. Была такая икра прилично соленая, потому добровольно есть ее не хотелось, заставляли.

[Paloma]

В 70-х прошлого века мы никогда не ели красную, только черную.
А ещё из Хабаровска присылали трехлитровыми банками самосольную черную, ложками трескали с подружкой.
Последний раз покупала на НГ 2002.
Сейчас, говорят, стоит очень дорого. Да и не очень то и хочется.

А вот осетринки горячего копчения испробовала бы.

[Светлана 123]

Была такая икра прилично соленая, потому добровольно есть ее не хотелось,

Поэтому и невкусная. Соль выедает жир в икре, появляется запах рыбьего жира. Поэтому не люблю покупную.

[Светлана 123]

Сейчас, говорят, стоит очень дорого. Да и не очень то и хочется.

Сейчас не купить её. Осетрину и ту проблематично.
Следят за этим действительно серьёзно.
Мясо осетра летом брали по 550-600.
Копченый сазан, если большой и жирный, тоже очень хорош.