Чем вы обычно завтракаете? (завтраки, обеды, ужины, полдники и другая закусь)

[Светлана 123]

однозначно во много раз калорийнее

Я тебе таблицу покажу, сравнение свежей и квашеной.
Тоже думала заменить квашеную на салат из свежей с огурцом. Не тут-то было.
Ну и дело не столько в калориях для меня. Важнее гликемическая нагрузка. А в квашеной действительно сахар. На сахзаме не заквасишь.

Капуста свежая -28 кал на 100гр
Капуста квашеная калорий на 100гр.
Это из таблицы калорийности. Возможно врут.

[malekula man]

Светлана 123,
блин, ну подумай сама

[Светлана 123]

ну подумай сама

Что там думать если я квашу капусту с сахаром. Но ничего не понимаю в химических процессах во время заквашивания.
Что выдало мне приложение, я тебе и показала.

Теперь вот озадачилась покупкой настоящей корицы из Шри-Ланка.
Денег стоит немалых , при этом легко купить кассию а не корицу. Никому нельзя верить.
В России вообще всю кассию из Китая выдают за корицу. Даже хуже. Что можно купить за 7 рублей 10гр.? дерьмо, правильно.

[МаргаритаМ]

если я квашу капусту с сахаром

можно без сахара квасить

[Мистер Ж]

можно без сахара квасить

У меня мама всегда делала только капуста, морковка все перемешивалось с определенным количеством соли и под «гнет». Всю зиму кушали с удовольствием и в борщ добавляли.

[Мистер Ж]

Жиров и сахара - да. Но в целом питание должно быть в балансе, все нужно.

Не только- но и порции поменьше желательно. И сбалансировано.

[Светлана 123]

можно без сахара квасить

Сахар сохраняет капусте упругость. Как и рыбе.
Тем более я её ещё в августе заготовила.

[Светлана 123]

борщ добавляли.

Завтра тоже борщь с ней приготовлю для мужа. Но я её обожаю таки кипятком.

[malekula man]

Светлана 123,
Вот тебе и ответ в чем разница украинского борща и русских щей со свеклой.
Классический Украинский борщ варят со свежей капустой, а не с квашеной. И это только одна из разниц.

[Светлана 123]

чем разница

С чего ты решил что я не знаю? Тем более щи, все же нечто другое.
За капустой сходить некому а квашенная в морозилке. Вот и вся разница.
А еще поднадоел сладкий борщ. Кислого хочется.
Мой свекр чистый хохол из Никополя. Так он в мои борщи для себя отваривает отдельно фасоль, добавляет.
У каждой хозяйки свой борщ.
А твой так и вовсе из консервной банки. Или нет?

[МаргаритаМ]

malekula man, Я всегда со свежей делала. Мне так нравится.
"Эксперты в области кулинарии считают, что русский борщ готовится на основе говяжьего костного бульона, а украинский — на свиных ребрышках. И хоть это самое распространенное мнение, оно достаточно условно. Очень часто борщи варят на куриных бульонах или даже просто на воде. Что касается свекольников, то известен даже рецепт, в котором за основу берется кефир. Вторым популярным стереотипом считается тип капусты в борще. Многие уверены, что русский борщ варят на основе квашеной капусты, которую кладут в самом начале, чтобы она как следует проварил Если ты читаешь эту надпись, значит кто-то взял эту статью с BigPicture.ru ась. В украинском используется свежая и ее добавляют ближе к концу варки, отчего она остается хрустящей. При этом есть и мнение, что капуста совсем необязательна, а вот без фасоли борщ не получится. В Беларуси так скажут, вероятнее всего, про картошку. В общем, определить, какой борщ можно считать русским, а какой украинским просто невозможно. Иногда делаются попытки разделить блюдо по способу подачи — русский борщ со ржаным хлебом, а украинский с чесночными пампушками, но вы сами понимаете, что это очень вялая попытка национализировать блюдо."

[malekula man]

Светлана 123,
Я ж говорю - отличается, необходимая кислота в борще достигается без добавления квашеной капусты.

[malekula man]

МаргаритаМ,
Украинский борщ варится на любых мягких костях: важен жир с бульона. Понятно, что в курице будет меньше, чем в говядине и тем более свинине.
Помимо этого есть еще другие элементы в виде добавления сала с чесноком в конце приготовления, и т.д., а не в пампушках. Пампушки - это вторичное, современное. Дед всегда просто натирал корку хлеба чесноком и солью когда борщ ел.
Короче, со свежей капустой - правильно, и кислота достигается рецептурой + если еще дать настояться немного, то вообще сказка. На второй день борщ всегда вкуснее.

[aiwa]

Сахар сохраняет капусте упругость. Как и рыбе.

Самые вкусные капусты , которые мариновались в перцах.

[МаргаритаМ]

еще другие элементы в виде добавления сала с чесноком в

чеснок пока могла есть, всегда в тарелку с борщем давила или крошила просто. И с чёрным хлебом! Мм вкуснятина.