Кстати, об описторхозе мысль сразу тоже пришла. По молодости муж делал струганину, но лишь с морской рыбы.
А я все у "Рыбака с Камчатки" беру слабосоленную красную рыбу и тунца копченного. Про тунца теперь тоже пишут гадостей достаточно, а вот про красную рыбу думаю, она ведь больше время в соленой воде так то проводит.