Чем вы обычно завтракаете? (завтраки, обеды, ужины, полдники и другая закусь)

[Муша]

Хочу поделиться своим открытием.Может кто и готовил такое раньше, а я впервые.
Делала манты, как обычно, у меня рецепт от бабушки ( дунганские) :мясо, лук, редька маргеланская.
Теста было больше, чем начинки и решила с рыбкой сделать, как раз два стейка форели размораживала, чтобы малосольную сделать. Порубила меленько ножиком филейную часть добавила лук , масло, и специи.
Это был .просто восторг!
Попробую в следующий раз из белой рыбки сделать.

[Дивная]

МаргаритаМ, Светлана 123,

тоже два дня внуков блинами кормила.

Бабушки такие бабушки.

[Alekc22]

стейка форели

Она в любом виде изумительная

[Писец Хираганой]

Вкусно получилось?

Честно говоря первый раз получилось совершенно правильно всё мясо.
Кроме того, которое вытащил через три часа на пробу.
И дело вот в чём, мерзкий жир преображается в не мерзкий долго.
Вначале он пропитывает всё мясо, а потом начинает капать на угли.
Этот момент нужно учитывать, так как жир дает дополнительный жар,
И кажется что угли прогорели, но не надо в этот момент ничего подкладывать.
Надо глянуть на градусник-вскоре он поползет вверх за счет сгорания жира.
Я не знаю кто так ловко рассчитал этот гриль,
Но как раз через восемь часов он в норме прекращает тлеть.
Я просто не мог вначале этого понять.
Восемь часов от состояния красных углей, когда закладывается мясо.
На верхнюю полку жиром вверх, на нижнюю жиром вниз, чтоб жир защитил если появляется огонь, а сверху полил.
Часа через три можно опилок и хвои добавить, только надо ждать с открытой крышкой
Пока хвоя прогорит, а то она может резко вспыхнуть
Но с крышкой не вспыхнет.
Еловый лапник придает аромат.
Мариновал в пол кило Каенского перца, а само мясо совершенно нормальное.
Не пойму только сколько надо бальзамического уксуса, иногда кажется что не более литра
На пять литров обычного уксуса.
Кусок брискета на 10 кг впитывает практически 2/3 маринада.
Нарезать надо кусками побольше, перед подачей на стол соответственно их разрезать .
Да, огромная разница если на 8 часов оставлять и не накидывать кубиков из опасения что погаснет.
Лапник, опилки, маленькие кусочки по 2-3 сантиметра какой нибудь ароматной древесины
Можно даже бальса Вуд.
Бальса Вуд для аромата шикарно, секвойя тоже хорошо.
Я кстати уже столько секвой посадил, просто одержим этой идеей. Всюду их высаживать.
Покупать на скидке маленькие в магазине и высаживать где придётся.
Даже на океане вдоль леса.

[Светлана 123]

мерзкий жир преображается

Это да, химия. С колбасой тот же нюанс. Приходится готовить фарш и набивать при низких температурах. Периодически охлаждать.

[Костян40]

бульон с тех яиц он

Это навар. Он на всем наваривается.
У нас яйцо от 95 рублей,своя птицефабрика.

Свет, для тех кто утрирует про стоимость яйц в России - в Голландии, стране ШиБ, яйца например стоят 2,5 евро за 12 шт а это 250 руб на наши. Выходит они там вообще скорлупу крызут, типа безотходный продукт
Пыс. Исландия - 400+ руб, и т.д.
https://dzen.ru/a/YHR6LTuNCD8Sh6lA

[Светлана 123]

Костян40,
Кость, может это и недорого у них относительно доходов.

[Светлана 123]

был .просто восторг!

Ещё бы. Пельмени хороши с красной рыбкой,кто бы налепил. Мынты можно,их быстро делать. Форель не продают у нас, не пробовала.

[Костян40]

Ещё бы. Пельмени хороши с красной рыбкой,кто бы налепил. Мынты можно,их быстро делать. Форель не продают у нас, не пробовала.

Да, у меня супруга с старшими дочками довольно таки часто( ну или относительно часто) вертят их с начинкой из форели. Супруга рыбину разделывает на филе и вперёд.

[Светлана 123]

супруга с старшими дочками

Вот. А я одна тут.
Собралась вареники с картошкой и грибами сделать. Прям хочу.

[Муша]

Про бульоны
От яиц очень даже полезный , никогда не выливаю. А так же от овощей варёных. Свекла, картошка , морковь, когда винегрет делаю.
Всё идёт после остывания на полив цветов домашних. Не лишне на литр чайную ложечку сахара добавить.
Результаты при случае покажу.
Вот, например, так плодоносит перец красный горький с дачи привезенный. Урожая на всех хватает

[ирина1962]

Всё идёт после остывания на полив цветов домашних. Не лишне на литр чайную ложечку сахара добавить.

Спасибо за идею

[Светлана 123]

за идею

Я тоже выбрасываю. И на даче.

[Муша]

тоже выбрасываю. И на даче.

это расточительно
Делаю ещё мучной кисель и всё поливаю.
Смородину сейчас покажу

[samantal]

Делаю ещё мучной кисель и всё поливаю.
Смородину сейчас покажу

Муша, привет. Что это за мучной кисель? У меня раньше смородину девать некуда было, даже сушили её, но лет 15 как что то случилось и не у меня одной. Я 4 места сменила. Вернулась на старое. Но там ранее пустые участки были, а теперь соседи. С их появлением и смородины не стало, покупаю. Один насадил малины, прямо к моему забору. А это рассадник стеклянницы. И поросль прет к нам. Еще и на мою малину указывает, которая растет там, где напротив электроподстанция, никому не мешает. Вот думаю, что перемена климата и стклянница видимо причина бед моей смородины. Ветку срежешь, а там черный круг. Но красная при этом хорошо плодоносит.

А какой сорт смородины у тебя? Но у вас и климат более подходящий для смородины думается, чем у нас. В августе под 40 шарахнет и кусты просто сохнут, особо молодые.