Да. Плод должен быть достаточно спелый, но не перезрелый. Когда сильно мягкий уже - много потерь по жидкости и рвется кожура. Зеленые манго я оставляю дозревать на столе пару дней так же как и авокадо.
Дивная, да вроде у меня с первого раза получилось. Наверняка все дело в спелости.