Чем вы обычно завтракаете? (завтраки, обеды, ужины, полдники и другая закусь)

[Костян40]

Хочешь чтобы мы угадали?

угу

[Светлана 123]

угу

Покажи хотя бы срезом.
Два соуса вместе, блюда -загадка.

[Светлана 123]

Лазанья

[malekula man]

что это и состав

По задумке - лазанья.

[malekula man]

Я сегодня пасту карбонару готовила. Бекон сырой был плюс сухой дым. Нормально получилось.

Это паста - не карбонара.
Настоящая карбонара делается не на беконе, а на вяленой солено-перченной свинной щеке - гуанчале. С сыром пекорино и яйцами.
Вот так вот выглядит карбонара по-римски:

[malekula man]

Парикмахер у меня итальянец, называют его все Джимми, хотя его зовут Джачинто Де Томасси.
Каждый сентябрь-октябрь он проводит в своем родном городке в Пескаро, в Италии: собирают оливки и давят масло, делают пассату, маринады, давят вино.
Зимой масло фасуют и он завозит лимитированное количество для «своих». В этом году досталось и мне. Запах и вкус просто не передать - просто макать свежий хлеб и лопать без остановки хочется.
Делал на нем шакшуку - вкус сильно отличается в нежную сторону от шакшуки на тунисском оливковом масле из магазина. В общем, на следующий год я резервирую сразу 10 литров как минимум.

[Светлана 123]

Это паста - не карбонара.


начинается. Поверь, я знаю какой сыр нужен для пасты и про свиные щёчки тоже.
Есть такое понятие-иоальянские русские блюда. Это блюда из наших продуктов. Пицца тоже относится к этим самым блюдам.
Ты сейчас напомнил комментаторов в Ютубе. Каждый со своим рецептом.
А знаешь ли ты что салат Оливье в ресторанах Европы на называют русским салатом..
Забыл к своей пасте добавить перепелиные желтки.
Итальянская кухня, как то я равнодушна к ней. Кроме пиццы и то редко. Грузинская больше нравится. Выразительнее.

[Светлана 123]

Твоя карбонара выглядит так же как и моя. С той лишь разницей что моя в сковороде а твоя в тарелке с уложенными сверху кусочками мяса. Всё.
А ещё в моей мяса много больше. Муж любит так. Тем более что бекон сильно уваривается. Я ещё и со сливками сделала. Вместо воды из под спагетти. Это в России тоже приемлемо.

[Garry1406]

сразу 10 литров как минимум

Прошлой осенью ровно столько я привез себе из Истрии, регион в Хорватии, прямо с деревенских маслобоек. Вкус, конечно непередаваемый. Хотя, критское масло, возможно, из-за специфического «терруара» считается лучшим, но я разницы не заметил.

Итальянская кухня, как то я равнодушна к ней.

Возможно, кто-то напел тебе как поет Паваротти, вот тебе и не понравилось. Когда я пытаюсь приготовить что-нибудь итальянское на кухне, то обязательно прошу Алису включить что-то из Верди. Настраивает на нужный лад.

[malekula man]

Есть такое понятие-иоальянские русские блюда

Твоя карбонара выглядит так же как и моя.

Ааааааа ну ты зажгла...
Рассказывай тогда рецепт свой. С сухим дымом.

Я ещё и со сливками сделала

Хотя, не, уже не надо. только за это уже можно отлучать от церкви.

А знаешь ли ты что салат Оливье в ресторанах Европы на называют русским салатом..

Он так во всем мире называется, а не только в "ресторанах Европы", где я его ни разу не видел. Я его и в ресторанах Америки ни разу не видел, кроме русских ресторанов.

Забыл к своей пасте добавить перепелиные желтки.

Да не надо тут выдумывать... на каждую порцию пасты идут желтки + одно яйцо. Нет ни в оригинальном рецепте, ни в римском перепелинных яиц.

[malekula man]

Хотя, критское масло, возможно, из-за специфического «терруара» считается лучшим, но я разницы не заметил.

Помню, в детстве, родители где-то достали такую 5-литровую греческого. Мне салат помидорный с ним нравился. Такие же вкусовые ощущения "до мурашек" вызывало еще свежевыжатое подсолнечное, нерафинированное, в салате. Оно еще горячее из под пресса было.

Когда я пытаюсь приготовить что-нибудь итальянское на кухне, то обязательно прошу Алису включить что-то из Верди. Настраивает на нужный лад.

Итальянская - лучшая кухня на каждый день, если есть доступ ко всем ингридиентам. Вообще, средиземноморская кулинария отличается прекрасным балансом. Да с хорошим вином.

[Светлана 123]

С сухим дымом

С сухим дымом нет рецепта. Просто у меня собака бекон копчёный стащила со стола. Пришлось свежий мороженый бекон использовать. на вкус не влияет.

Если уж на то пошло, карбонара как и пицца, еда крестьянская нищебродская. Сомневаюсь что крестьянин, готовя ужин, вымерял пропорции и бегал за нужным сортом сыра.
Про сыры вообще не буду, все знают как сегодня готовят промышленно сыры.

[Светлана 123]

Учись Малекула. И не забывай, многие блюда,рецепты мы вынуждены адаптировать под наши продукты. И это нормально.
В разного повара разная карбонара.
А также разный бекон, разные свиные щёки. И вообще, на одном кусте разного вкуса .

[Светлана 123]

Другой повар, другой рецепт.
Такшта не стоило тебе Молекула зря выеб...ся

[Светлана 123]

поет Паваротти,

А этот чем плох?
Я люблю инструментальную музыку. Желательно фортепианную. Желательно Шопена.