Чем вы обычно завтракаете? (завтраки, обеды, ужины, полдники и другая закусь)

[malekula man]

Если уж на то пошло, карбонара как и пицца, еда крестьянская нищебродская. Сомневаюсь что крестьянин, готовя ужин, вымерял пропорции и бегал за нужным сортом сыра.
Про сыры вообще не буду, все знают как сегодня готовят промышленно сыры.

Правильно. Не ешь это никогда. Не умела никогда это готовить и дальше без этого проживешь.

[malekula man]

Учись Малекула. И не забывай, многие блюда,рецепты мы вынуждены адаптировать под наши продукты. И это нормально.

рецепты Дженнаро Контальдо только ленивый итальянский повар не обос.рал.
Вся его известность существует только благодаря коллаборации с Джейми Оливером.
В оригинальной карбонаре есть только:
- паста (спагетти, спагетонни и можно букатинни)
- гуанчале - вяленая свиная щека
- сыр пекорино ( допускается пармиджано, но он не дает нужной жирности соусу)
- яйцо + желтки
- перец

Нет ни чеснока, ни оливкового масла.

Безусловно, повара могут варьировать, но классическая и римская карбонара содержат только эти ингредиенты.

[malekula man]

Такшта не стоило тебе Молекула зря выеб...ся

Я не зря, я со знанием дела. А ты готовишь макароны с салом, сухим дымом и сливками. И называешь это хрючево карбонарой. В итальянском кулинарном аду для таких поваров есть отдельный котел.

[Костян40]

Лазанья

супруга говорит, что да
Вкусно, чертовски, очень
Но возможно в оценке итальянцев- это будет хрючево)) ну и ладно.
Пс.я так то всегда говорю супруге, подделка и плагиат до добра не доведут)) нужно варить Щи и картошку жарить

где сохранить фото

[Светлана 123]

Вкусно, чертовски,

Даже не знаю,Костя, продают ли у нас листы лазаньи. но знаю точно, Италия не есть Канада.

[malekula man]

Другой повар, другой рецепт.

Именно по такой технологии я и делаю. Ровно также. Только я не использую гран падано вообще, это из трех сыров (пекорино, пармиджиано и гран падано) самый дешевый и с самым низким содержанием жира.
Согласно другим поварам - это просто удешевляет блюдо.
Но технология у него абсолютно верная и ингредиенты соответствуют моему списку.
Так что мне не учится у него нечему, я рецептов итальянских кулинаров просмотрел сотни. И имею также в наличии поваренную книгу со всеми возможными рецептами по итальянской кухне.

[malekula man]

Италия не есть Канада.

Ага, зато дальний восток - Италия)))

[malekula man]

Но возможно в оценке итальянцев- это будет хрючево)

Я очень культурно сказал, что по задумке - это лазанья. Выглядит ли он так? Если тебе интересно мое личное мнение, то скажу, если нет - промолчу.

[Костян40]

Но возможно в оценке итальянцев- это будет хрючево)

Я очень культурно сказал, что по задумке - это лазанья. Выглядит ли он так? Если тебе интересно мое личное мнение, то скажу, если нет - промолчу.

конечно интересно.
Пс.я понимаю, для девушки с 4 детьми, один из которых почти всегда на руках, вряд-ли получится сотворить шедевр, который великие повора с мировым именем отрабатывали годами. Я ей всегда говорю, нужно готовить проще и национальную кухню но видно говорю не убедительно. Рецепты она черпает с инета.

[Костян40]

malekula man,
Да и готовит из того, что продаётся в сетевых магАзах. Я думаю, факт известный, что оригиналов хороших продуктов, тем более сыров, у нас не найти.

[samantal]

и готовит из того, что продаётся в сетевых магАзах. Я думаю, факт известный, что оригиналов хороших продуктов, тем более сыров, у нас не найти.

Костя, да хрен с ними забугорскими сырами. Мы тоже умеем вкусно готовить. И русская кухня тоже хороша. Одни пельмешки чего стоят, на хрен мне эта карбонара.)))

[Светлана 123]

не найти.

Найти,найти, не извиняйся. Бало бы желание,заплатишь чуть дороже.
Был бы смысл. Скажи пожалуйста, всякий ли борщ от жены похож на предыдущий? Или все же зависит от мяса? Особенно от капусты. Или твоя жена стоит с секундомером над плитой?
А блины? Это вообще тема. Поменял молоко или сорт муки и всё, другие. Давай их в помойку. Жена готовить не умеет.
Что за хр&нь у вас в бошках?
Я люблю кухню грузинскую но готовить её не берусь, ибо травы так сочесть не могу. Потому предпочитаю её в ресторане. Так вот разная всегда. Ага. От повора сильно зависит. И важно, чтоб у последнего небыло месячных.
Короче, завязывайте гнать.

[Светлана 123]

на хрен мне эта

Ты не права, Нина. Собаки заценили.
но мы то их всем угощаем. Безотходное у нас производство.

[malekula man]

Костян40,
Ты сам ответил - у вас нет ингредиентов , чтобы сделать настоящую. Сделали, как смогли, старались тебя порадовать.

Пс.я понимаю, для девушки с 4 детьми, один из которых почти всегда на руках

Так ты помогай. Готовь сам.

вряд-ли получится сотворить шедевр, который великие повора с мировым именем отрабатывали годами

О, тут ты ошибаешься. Будучи в Италии ел таких захолустных местах, что обалдеть просто. А готовили там лучше, чем дорогих ресторанах. Хотя были рестораны, где я попробовал блюда, которые не фигурируют в списке известных итальянских рецептов.
На самом деле итальянская кухня абсолютно не сложна, если есть все правильные ингредиенты. Главное - не заменять базовые продукты и соблюдать технологию.

[Garry1406]

Костян40,
Назови это блюдо как обычно итальянцы называют свои, lasagna ricetta alla Novosib, и все вопросы отпадут сами по себе.