КИ: ингибитор против 1в

[МарЫся]

Рассказываю про плов. Получился неудачным, т.к. рис у меня был какой-то ноунейм и для плова он явно не подходит, потому что через 20 минут готовки он разварился просто в кашу. Оставлю этот рис для молочных каш, а для плова куплю более подходящий. И тогда все получится. (Не, получилось вкусно, но больше похоже на кашу с мясом )

[Серега]

Кстати совсем до недавнего времени, много-много лет, я всегда отдавал свое предпочтение и больше любил плов именно кашного типа (как ты говоришь когда "не получилось"))) ), то есть своеобразная наваристая каша с мясом и морковью мне нравилась больше чем сухой, рассыпающийся желтый рис с скрюченными темными кусочками мяса...

хотя сейчас я истинный плов тоже полюбил и уже приоритета среди них не вижу)))

кстати (кроме типа и вида риса), а количество залитой в мультиварку воды и длительность готовки может повлиять на результат (кашного или рассыпчатого типа)?

[Влада]

Кстати совсем до недавнего времени, много-много лет, я всегда отдавал свое предпочтение и больше любил плов именно кашного типа

А я люблю настоящий узбекский плов, сваренный по всем правилам, в казане. остальное это не плов , благо было кому его мне варить

[ТаняОрен]

А у нас сегодня в мульте приготовилось суфле из говяжей печени. Мы с сынулей остались довольны. Дочери не очень понравилось, т.к. она в принципе не любит любую печень. Сказала: "Вкусно, но было бы вкуснее если бы вкуса печенки не было слышно!" На завтра тоже про плов думаем.

А я люблю настоящий узбекский плов, сваренный по всем правилам, в казане. остальное это не плов::huh.gif::

Нас не давно друзья угощали таким, да еще и готовили его в казане на костре - объедение!!! Конечно после такого остальное это не плов !

[Надежда Оренбург]

Рассказываю про плов. Получился неудачным, т.к. рис у меня был какой-то ноунейм и для плова он явно не подходит, потому что через 20 минут готовки он разварился просто в кашу. Оставлю этот рис для молочных каш, а для плова куплю более подходящий. И тогда все получится. (Не, получилось вкусно, но больше похоже на кашу с мясом )

Марыся, в следующий раз, если плов не получится, говори всем, что ты готовила ризотто
твердым тертым сыром присыпала, вот тебе почти и ризотто
я так делала надо же как-то выкручиваться из ситуации ))

..у меня сегодня так и не дошли руки до мраморного пирога

Кстати совсем до недавнего времени, много-много лет, я всегда отдавал свое предпочтение и больше любил плов именно кашного типа (как ты говоришь когда "не получилось"))) ), то есть своеобразная наваристая каша с мясом и морковью мне нравилась больше чем сухой, рассыпающийся желтый рис с скрюченными темными кусочками мяса...
хотя сейчас я истинный плов тоже полюбил и уже приоритета среди них не вижу)))

+ 1

кстати (кроме типа и вида риса), а количество залитой в мультиварку воды и длительность готовки может повлиять на результат (кашного или рассыпчатого типа)?

количество залитой воды и длительность готовки еще как влияет. всё надо предусматривать ..рис, воду, время.
Некоторые рис выдерживают сначала в воде перед готовкой, чтобы лишний крахмал вышел.
...
я вот думаю, может в процессе приготовления первое время в мультиварке стоит открывать крышку, если видно, что влаги еще много, а рис уже готов....чтобы лишняя влага испарялась

А я люблю настоящий узбекский плов, сваренный по всем правилам, в казане. остальное это не плов...благо было кому его мне варить

В одном только Узбекистане 60 разновидностей плова и в каждой узбекской деревне свои правила))) Но основные моменты конечно похожи.

[Надежда Оренбург]

А у нас сегодня в мульте приготовилось суфле из говяжей печени. Мы с сынулей остались довольны. Дочери не очень понравилось, т.к. она в принципе не любит любую печень. Сказала: "Вкусно, но было бы вкуснее если бы вкуса печенки не было слышно!" На завтра тоже про плов думаем.

Танюш, как его делать?

[ТаняОрен]

Надюш, рецепт был в книге рецептов к мульте. У меня весы последнее время мудрят что-то, поэтому получилось не совсем точно по граммам. 450-500 (по рецепту 340 г) гов.печени + 2 луковички (чуть меньше средней величины) пропустить через мясорубку мелкую. Добавить 3 яйца, 80 мл.сливок 10%, разрыхлитель 4 г, мука 60 г, соль специи. Все взбить миксером до однородной массы. В смазанную сл.маслом мультю вылить содержимое, готовить в режиме ВЫПЕЧКА 40 мин.

[Надежда Оренбург]

Надюш, рецепт был в книге рецептов к мульте. У меня весы последнее время мудрят что-то, поэтому получилось не совсем точно по граммам. 450-500 (по рецепту 340 г) гов.печени + 2 луковички (чуть меньше средней величины) пропустить через мясорубку мелкую. Добавить 3 яйца, 80 мл.сливок 10%, разрыхлитель 4 г, мука 60 г, соль специи. Все взбить миксером до однородной массы. В смазанную сл.маслом мультю вылить содержимое, готовить в режиме ВЫПЕЧКА 40 мин.

Класс! Должно вкусно получится Рецепт напоминает печеночные оладьи. Спасибо

[МарЫся]

Серега
Надежда Оренбург
Ребят, косяк именно в рисе. Сегодня сврила из него молочную кашу на завтрак - получилась прелеть. Похоже на пудинг или суфле, прям во рту таяла. Так что для плова я куплю другой рис.

остальное это не плов

Конечно после такого остальное это не плов !

Вот меня всегда удивляли холивары на кулинарных форумах: это не плов, это не борщ, это не окрошка. Тем более, что никто не заставляет готовить так, как ты считаешь неправильным. Мне все равно, как ЭТО называется, лишь бы было вкусно. Тем более, что рецептов этих блюд не один, и даже не 5, их десятки. А каша с мясом у меня получилась вкусная

если плов не получится, говори всем, что ты готовила ризотто

Не, Надюш, это не ризотто, это именно каша с мясом, луком и морквой

[Серега]

А каша с мясом у меня получилась вкусная

мне даже уже это сочетание слов нравится...

[vrednayakoshka]

а вы все мультиварки обсуждаете))
как состояние твое, Мариш?

[Vera]

Привет МарЫся!
Прочитала твои приключения с пловом... похоже на рис.
У нас здесь тоже нет риса, который нужен для плова, скорее всего есть, но надо искать, а супермаркетах все стандартное, черeз 8 минут готово.
Я делаю пародию на плов с таким рисом, специи играют свою роль, вкусно, но конечно же все познается в сравнении.
Как -то раз мне рассказывали про плов из гречневой крупы. Я делала пару раз, получалось вкуснее, чем с рисом, т.к. гречка здешняя готовится дольше, томится, как раз как надо для плова, так что попробуй еще с гречкой, может понравится больше.
А ты специи добавляешь ?

[Влада]

Привет, Марина!!!
Как сегодня дела?

[МарЫся]

vrednayakoshka
Влада
Девочки, привентиль! Сегодня все хорошо, укол-то завтра))))

ты специи добавляешь ?

Да, или на рынке покупаю, или дома всегда готовые в пакетике есть. Купила два вида риса - Мистраль Басмати и нашу Увелку длиннозерную - буду экспериментировать.

[Sovok-59]

Сегодня сврила из него молочную кашу на завтрак - получилась прелеть. Похоже на пудинг или суфле, прям во рту таяла. Так что для плова я куплю другой рис.

ну так нужен хивинский тонкий рис для плова. Мистраль только его подобие.