Шашлык )

[Aleks-77]

Обожаю заниматься подготовкой и приготовлением мяса и рыбы. Летом копчу горячего копчения рыбу, курицу, свиную грудинку.Результат просто сказка , как вкусно.
Экспериментировал много лет готовки шашлыка. Остановился на таком.
Свежее мясо свинины, шейка самое нежное, также скап на ребрышке . Я режу мясо на крупные куски, они всегда будут сочные. Замачиваю только в луковом соке не ко кого майонеза ,кефира, минералки и т.п. Добавляю хороших приправ для шашлыка на развес , на базаре обычно стопками продают. Лука не жалеть на 5 кг. лук беру 2- 2.5 кг. на мясорубке или в блендере пропускаю лук. в общем мясо солю, перчу, приправляю, добавляю перетертый лук и выжимаю сок лимонов или гранатовый сок. и ставлю на ночь в прохладное место. Можно также не посредственно перед жаркой за 2 часа но не более 4 часов добавить перетертый киви 2 или 3 шт. С киви не шутите если передержите, мясо просто развалится будет как паштет.
Отдельно к шашлычку режу лучок кольцами и мариную в слабом уксусе. Готовый лук складываю в фольгу, все плотно закрываю и ложу на угли. обжариваю с двух сторон.
Всем приятного аппетита!!!

[ОН САМЫЙ]

А мне врач сказала что при гепатите C свинину есть нельзя...

[Sovok-59]

Aleks-77
в августе Саша организует сбор наших с Урала возле Снежинска рядом с Увильдами. За повора будешь у Вас с Оксаной хороший тандем получится оба экспериментаторы

[Sovok-59]

А мне врач сказала что при гепатите C свинину есть нельзя...

при стеатозе. В так все в меру.

[ОН САМЫЙ]

А мне врач сказала что при гепатите C свинину есть нельзя...

при стеатозе. В так все в меру.

Совок 59 привет! А правда что 3генатип жировой гепатоз печени вызывает???

[Надежда Оренбург]

Обожаю заниматься подготовкой и приготовлением мяса и рыбы. Летом копчу горячего копчения рыбу, курицу, свиную грудинку.Результат просто сказка , как вкусно.
Экспериментировал много лет готовки шашлыка. Остановился на таком.
Свежее мясо свинины, шейка самое нежное, также скап на ребрышке . Я режу мясо на крупные куски, они всегда будут сочные. Замачиваю только в луковом соке не ко кого майонеза ,кефира, минералки и т.п. Добавляю хороших приправ для шашлыка на развес , на базаре обычно стопками продают. Лука не жалеть на 5 кг. лук беру 2- 2.5 кг. на мясорубке или в блендере пропускаю лук. в общем мясо солю, перчу, приправляю, добавляю перетертый лук и выжимаю сок лимонов или гранатовый сок. и ставлю на ночь в прохладное место. Можно также не посредственно перед жаркой за 2 часа но не более 4 часов добавить перетертый киви 2 или 3 шт. С киви не шутите если передержите, мясо просто развалится будет как паштет.
Отдельно к шашлычку режу лучок кольцами и мариную в слабом уксусе. Готовый лук складываю в фольгу, все плотно закрываю и ложу на угли. обжариваю с двух сторон.
Всем приятного аппетита!!!

Хороший рецепт, спасибо С киви ни разу не пробовала мариновать
А перекрученный через мясорубку лук в прошлом году первый раз пробовала добавлять в маринад. Выбирала сладкие луковицы. Говорят, за счет его сахара, мясо при жарке покрывается корочкой (слегка карамелизуется) и сок не вытекает. Мясо остается сочным. Еще помимо специй (тоже с рынка) и лимонов, добавляю помидоры.

Готовый лук складываю в фольгу, все плотно закрываю и ложу на угли. обжариваю с двух сторон.

И сколько по времени его жарить Должен слегка прогреться?

[Sovok-59]

Совок 59 привет! А правда что 3генатип жировой гепатоз печени вызывает???

более часто чем на других генотипах.

[МарЫся]

Aleks-77
Надежда Оренбург
Я сейчас слюной захлебнусь

[Aleks-77]

Вопросов нет. Давайте летом соберемся. Я не эксперементатор. Служил на флоте коком. Готовлю все!!!

[Надежда Оренбург]

Служил на флоте коком. Готовлю все!!!

Ого! Супер!
Дома тоже сам готовишь?

[Aleks-77]

Дома кухня за мной. Готовлю все от супов , оладьи , блины , парю варю жарю короче все. Жена и все близкие довольны. Готовка мое хобби. Сейчас не много на диете и в отпуске , каждое утро разнообразные каши.

[Серхио]

Жена и все близкие довольны.

Еще бы

Aleks-77Я сначала думал, Верон ник сменяла viewtopic.php?f=26&t=1152

[Александрина]

Я сначала думал, Верон ник сменяла

я тоже так подумала...

[Надежда Оренбург]

Дома кухня за мной. Готовлю все от супов , оладьи , блины , парю короче все. Жена и все близкие довольны. Готовка мое хобби. Сейчас не много на диете и в отпуске , каждое утро разнообразные каши.

Не мужчина, а мечта ! [url=http://smiles.33b.eu/smile.43671.html][img]http://s3.rimg.info/9a3110b35540f5c91156df537555c7c0.gif[/img][/url]
Представляю как вкусно ты готовишь, раз это хобби, значит с душой всё делаешь

Это ты когда коком служил на флоте научился готовить или уже подготовленный пошел служить?

[Aleks-77]

Готовить начинал с начальных классов, первое что сделал это яичница. а потом пошло поехало. В кулинарный собирался поступать но не дошло до этого. Главное готовить с душой и любовью иначе будет как в столовой.
Аватарка пока такая, не путайте.